Koffie bestaande uit gelijke delen melk, melkschuim en espresso.
Ter vergelijking, een late macchiato en koffie verkeerd bevatten veel meer melk dan een cappuccino.
Benodigdheden:
- 1 kopje vers gezette, sterke Grootmoeders Koffie (ev Espresso)
- 1 melk pitcher volle melk (vb Nutroma opschuimmelk)
- Eventueel een aromatisch additief (chocolade, karamel ...)
Bereiding:
- Doe de melk in een melk pitcher en schuim ze op. Dat kan met een espressotoestel met stoompijp of warm de melk op in de microgolf tot 70°C en schuim ze op met een melkschuimer. Zo krijgt u 2 lagen: melk en melkschuim.
- Maak een sterke Grootmoeders Koffie (ev Espresso)
- Giet het melk en het melkschuim boven of de koffie. Het melkschuim zal zich boven de koffie bevinden, de melk zal onder de koffie vloeien.
- Eventueel afwerking met een aromatisch additief (chocolade, karamel ...)